admin
„Cava“, vienas didžiausių mūsų vynuogių lobių, yra žavus putojantis vynas, gimęs Katalonijoje, kuris laimėjo virš skandalų visame pasaulyje. Ir nėra geresnio būdo tuo mėgautis, nei išvykstant į kelionę į Penedès, Cavos lopšį, kur tarp auksinių burbuliukų laukia nepamirštami išgyvenimai.
Kelionės po „Cava“ per Penedès jus jus supa riedantys vynuogynai ir šimtmečių vyno daryklos, kuriose, atrodo, laikas stovi. Lūkinsite, kaip „Macabeo“, „Xarel·lo“ ir „Parellada“ vynuogės yra paverčiamos tomis išskirtiniais burbuliukais, kurie žaviai sprogo ant gomurio.
Ši kelionė leis jums suprasti mūsų katalonų vyndarių aistrą. Pasinerkite į mūsų turtingą kultūrą ir gastronomines tradicijas, supančias šį ikonišką Ispanijos gėrimą.
Kas daro „Cava“ turą Ispanijoje unikalią?
Nors „Cava“ gali priminti apie šampaną ar „Prosecco“, mūsų putojantis vynas yra tikrai savitas. Viduržemio jūros Penedès terroiras su kalkakmenio dirvožemiu ir privilegijuotas klimatas vynuogėms suteikia unikalų pobūdį. Nors šampanas gaminamas iš Chardonnay ir Pinot Noir, Cava yra pagaminta iš vietinių veislių, kurios užfiksuoja pačią Viduržemio jūros esmę.
Cava gimė XIX amžiuje, kai Josepas Raventósas, įkvėptas apsilankymo Šampane, nusprendė pritaikyti tradicinį metodą savo vynuogynams Sant Sadurní d'Anoia. Nuo to laiko šis kaimas tapo „Cavos“ sostine, kurioje gyvena daugiau nei 80 vyno daryklų. Čia mes pasiekiame puikią pusiausvyrą tarp tradicijų ir inovacijų, išsaugodami protėvių techniką, kartu įtraukdami šiuolaikines technologijas.
Katalonijos šiluma daro jūsų vizitą tikrai ypatingu. Mūsų vyndariai yra šeimos palikimo sergėtojai, ir jie pasidalins tuo nuoširdžiai. Mes siūlome autentišką patirtį, toli nuo masinio turizmo, kur kiekviena taurė pasakoja kitokią istoriją.
„Touring Vineyards“ ir vyno daryklos: „Cava Tour“ širdis
Mūsų „Cava“ turo siela slypi istorinėse vyno daryklose, kurios jums atveria duris. Galite apsilankyti tokiuose ikoniniuose varduose kaip „Freixenet“ ar „Codorníu“ su jų bauginančiais požeminiuose rūsiuose arba atrasti šeimos valdomus brangakmenius, tokius kaip „Recaredo“ ar „Gramona“. Šiuose mažesniuose dvaruose tiesiogiai bendrausite su savininkais, kurie pasidalins anekdotais ir žiniomis, perduotomis per kartas.
Jūsų kelionė prasideda vynuogynuose, kur ekspertų vadovai paaiškins kiekvienos vynuogių veislės ir tvaraus auginimo būdų ypatumus. Tada pereisite prie spaudimo ir fermentacijos kambarių, kur prasideda magija. Tačiau įsimintiniausias momentas bus tada, kai nusileisite į požeminius urvus – labirainas, iškaltas į uolą, kur tūkstančiai butelių kantriai ilsisi.
Viso jūsų vizito metu mūsų oenologai atskleis tradicinio metodo paslaptis: nuo pirmosios fermentacijos iki antrojo buteliuko, įskaitant rankinį mįslingumą ir galutinį disgorgenciją. Šis amatininkų procesas išskiria „Cava“ iš daugiau pramoninių putojančių vynų.
Aukščiausios kokybės skonis: skoniai, aromatai ir poros
Ekskursijos akcentas yra degustacijos sesija, kurioje atgyja visi jūsų pojūčiai. Mūsų someljė padės jums spręsti skirtumus tarp žiauraus pobūdžio, žinomo dėl sausumo, ir pusiau sekos, minkštesnio gomurio. Sužinosite, kaip 15 mėnesių rezervuaru, vystosi į Gran rezervą, subrendusi daugiau nei 30 mėnesių ir sukuria brioche, džiovintų vaisių ir prieskonių aromatas.
Mes laipsniškai organizuojame degustacijas, pradedant nuo jaunų, šviežių „Cavas“ ir baigiant sudėtingiausiais. Išmoksite profesionalių skonio būdų – nuo to, kaip tinkamai laikyti taurę, iki to, kaip nustatyti pirminius, antrinius ir tretinius aromatas.
Norėdami baigti savo patirtį, mes siūlome poras su vietiniais skanėstais. Nustebsite, kaip žiaurus pobūdis puikiai papildo Iberijos kumpį, o rožinė „Cava“ gražiai pora su katalonų išgydyta mėsa. „Artisan Cheeses“ taip pat randa savo idealią rungtynes tarp plataus mūsų „Cavas“ asortimento.
„Cava“ ir „Corpinnat“: skirtumai ir būtini bandymo galimybės
Pastaraisiais metais mūsų putojančios vyno scenoje atsirado naujas žaidėjas: „Corpinnat“. Sukurtas vyno daryklų, kurios pasirinko palikti „Cava“, ši etiketė parodo mūsų įsipareigojimą aukščiausios kokybės ir giliai pagarbiai žemei. Norėdami būti sertifikuoti, turime atitikti griežtesnius standartus: 100% ekologiškų vynuogių, rankinio derliaus nuėmimo, mažiausiai 18 mėnesių senėjimo ir visiško vinifikacijos dvare.
Pagrindinis skirtumas yra gamybos filosofijoje. Nors „Cava“ apima platesnę teritoriją ir suteikia tam tikro lankstumo, „Corpinnat“ daugiausia dėmesio skiria tik istorinei Penedès širdžiai ir laikosi labiau ribojančios praktikos. Rezultatas yra mažesnis putojančių vynų, turinčių didesnį charakterį, pagaminti iš vietinių veislių ir turinčių stiprius aplinkos įsipareigojimus.
Daugelyje mūsų kelionių apima abiejų rūšių vyno daryklų vizitus, leidžiančius palyginti šiuos du metodus. Šis dvilypumas praturtina jūsų patirtį ir parodo mūsų sektoriaus gyvybingumą.
Kaip rezervuoti savo „Cavos“ turą ir gyventi nepamirštamą patirtį
Norėdami maksimaliai išnaudoti savo „Cavos“ turą, rekomenduojame planuoti iš anksto ir pasirinkti maršrutą, kuris geriausiai tinka jūsų pomėgiams. Jei esate pradedantysis, gali būti idealios turo, įskaitant pagrindines istorines vyno daryklas. Jei esate patyręs degustatorius, siūlome labiau specializuotą maršrutą, orientuotą į butikų gamintojus.
Mūsų kelionėse svyruoja nuo pusės dienos iki pilno savaitgalio. Trumpesnės galimybės apima vizitus į vieną ar dvi vyno daryklas, o ilgesnės – iki penkių vyno daryklų per kelias dienas, valgiai vietiniuose restoranuose ir apgyvendinimo įstaigose žaviuose kaimo viešbučiuose. Kainos svyruoja nuo 50 eurų už pagrindinį turą iki 300 eurų už priemokos patirtį.
Rekomenduojame apsilankyti pavasarį ar rudenį, kai vynuogynai yra gražiausi. Rugsėjį ir spalį galite net pamatyti vynuogių derlių. Ekskursijas galima rasti keliomis kalbomis, tačiau mes patariame rezervuoti iš anksto, ypač piko sezono metu.
Ateikite ir atraskite „Cavos“ paslaptis su mumis! Užsisakykite savo „Cava“ turą Penedès dabar ir leiskite sau suvilioti elegantiškiausius burbulus Ispanijoje. Mes tikimės, kad pasidalinsime su jumis nepamirštamą vyno nuotykį tarp senovinių vynuogynų, istorinių rūsių ir degustacijų, kurios pažadins visus jūsų pojūčius. Pakelkite stiklinę su mumis įsimintinomis akimirkomis Ispanijos „Cavos“ gimtinėje!
